特色美食逐個數(shù) 中秋國慶晚宴必備菜肴

　　【太平洋家居網(wǎng) 裝修頻道】一年一度的中秋節(jié)即將到來了，中秋節(jié)是家人團聚的傳統(tǒng)佳節(jié)，象征幸福與和諧，有圓月、親人相伴，自然少不了大快朵頤的開心一刻!適逢今年中秋與國慶假期相遇，正值花好月圓之時，最好和最溫馨的方法莫過于呆在家、花點時間設(shè)計一套團圓飯的菜譜，再花半天時間籌備一桌豐盛的飯菜。

Part1：廣式晚宴菜肴

清蒸大閘蟹

　　【材料】大閘蟹若干只、香蔥、生姜1 塊、香油1小匙、醬油2小匙、香醋1 小匙、白糖小匙。

　　【做法】

　　Step1：用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢，蔥、姜洗凈切末。

　　Step2：把蔥末、姜末、香醋、糖、醬油、香油調(diào)和成蘸料，裝碟。

　　Step3：把蟹放入蒸鍋蒸熟，蒸蟹一定要看準時間，大概需要15～18 分鐘

　　Step4：青蟹如果變紅了即可。解去細繩，裝入盤中即可。 >>查看具體做法

　　小編支招：八月大閘蟹的肥美，簡單的清蒸做法絕對是每年中秋必不可少的助興菜肴。每人一只，認認真真地拆分食之，一邊與家人閑聊家常，這肯定是最好的消磨時間的方式。不過，大閘蟹是涼性的，吃的時候可以適當配一些黃酒暖胃，又或者食后再飲一杯姜茶這也是不錯的選擇。

糯米藕

　　【材料】蓮藕、桂花醬、糯米

　　【做法】

　　Step1：將蓮藕去皮，洗凈

　　Step2：把蓮藕一頭切掉，塞入洗好的糯米，再蓋上剛剛切掉的一小頭藕，用牙簽固定住。

　　Step3：加入冰糖水煮8~9小時至熟。

　　Step4：切片裝盤，澆上桂花糖汁即可。 >>查看具體做法

　　小編支招：中秋食藕，有寄團圓之意。用糯米填充蓮藕，再以桂花蜜淋作調(diào)味，廣東人口味偏甜，適量的桂花蜜更添食欲!米香、藕香、桂花香，香濃入口，讓團圓家宴從這次的甜蜜開始。

炒田螺

　　【材料】田螺0.5公斤，桂林辣椒醬1湯匙，鹽半茶匙，鮮紫蘇葉4片(切成絲狀待用)，白糖半茶匙，辣椒少許，油1湯匙，蒜蓉少許。

　　【做法】

　　Step1：先將螺洗干凈，然后用鉗子鉗去螺尾部，再洗干凈。

　　Step2：燒熱鍋，放少許油，將蒜蓉、辣椒爆香，把螺放下去一起炒。然后加入辣椒醬、鹽、紫蘇葉、白糖、加少許水炒至熟，帶少量汁即可。>>查看具體做法

　　小編點評：吃田螺不但是一種中秋風(fēng)俗，這亦正是因為農(nóng)歷八月是田螺最肥美的時節(jié)，這時候吃就最應(yīng)景應(yīng)節(jié)。另外，以紫蘇葉作為調(diào)味香料更加能除去田螺的泥味。

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