豆腐的其它做法

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　　一、香菇豆腐

　　材料：豆腐、香菇、木耳、竹筍、白果‘蠔油、鹽、糖

　　做法：

　　1、豆腐切塊，倒入開水，加點鹽，泡20分鐘。既可以去豆腥味，豆腐也不易散。

　　2、香菇木耳泡發后洗凈切塊，竹筍氽燙洗凈后切塊。

　　3、鍋里熱油，先倒入香菇木耳翻炒。

　　4、再倒入竹筍翻炒入味。

　　5、倒入適量的清水，沒過食材即可，放入白果。

　　6、煮到白果熟了，倒入豆腐，輕輕的翻動。再放入調味料。

　　7、再煮一會，讓豆腐入味。最后用水淀粉勾芡收湯即可。

　　【小提示】香菇和木耳、竹筍搭配，既有利于肝的生發，又不會發過頭而生火，保肝的同時又能促進肝的排毒，很好的搭配。推薦大家試試。

　　二、鴨蛋豆腐

　　材料：豆腐250克，咸鴨蛋1～2個，青菜適量

　　做法：

　　1.豆腐切成小塊，青菜切碎;

　　2.咸鴨蛋剝開，將蛋黃與蛋清分離，蛋黃壓成泥;

　　3.油燒至八成熱，倒入備好的蛋黃泥，炒散，然后放入豆腐塊炒熟;

　　4.出鍋前灑上香油，青菜末出鍋。

　　三、豆腐腦

　　做法：

　　1、將木耳、黃花、香菇切丁，炒鍋內放少許油，翻炒。

　　2、加入醬油翻炒入味后加入適量的水、大料、雞精，待水開之后放入水淀粉勾芡。最后放少許鹽。

　　3、將盒裝嫩豆腐打開包裝，用勺子橫向將豆腐舀出，放入鍋中，2分鐘后關火。

　　4、將制作好的豆腐腦盛入碗中，加少許蒜泥和辣椒油即可。

　　【小貼士】上面的做法可以使豆腐入味一些，我們也可以將豆腐先舀到碗里在澆上做好的鹵，這樣就更像在外面吃到的豆腐腦了。