老醋花生的做法

　　對于一些吃貨特別是愛吃辣的人來說，老醋花生一想起來想必都會流口水。別急，接下來就把老醋花生的制作方法介紹給你，讓你在家過足花生癮。

　　1、在鍋里燒足量的清水，水開后，馬上將花生米全部倒進(jìn)去。

　　2、30秒后，花生皮皺了，馬上撈出來。

　　3、用大拇指和食指搓掉花生皮一顆顆搓掉(最好多找?guī)讉�(gè)人一起)。

　　4、干辣椒用水洗一下甩干，然后剪成絲。

　　5、在沒有水分的冷鍋里倒花生油(千萬不能用菜油)，然后下入花生仁，用中小火，不斷翻炒。

　　6、待鍋內(nèi)花生仁顏色變深，發(fā)出香氣，鏟動時(shí)會發(fā)出輕脆的響聲時(shí)盛出，晾涼。

　　7、鍋里留1湯匙底油，讓它冷卻，然后把花椒放進(jìn)去，讓油粘滿，靜置5分鐘。

　　8、開小火，炒香花椒后，再放入干辣椒炒香。

　　9、下入炸好的花生仁，調(diào)入鹽、孜然粉、細(xì)辣椒粉和五香粉，繼續(xù)用小火炒1分鐘后，即成(密封保存2天更好吃)。