草粿的營養價值

　　中醫藥學認為，仙人草屬唇形科—— 一年生宿根草本植物，其根、莖、葉均可入藥，性味甘涼，具有清暑解渴除熱毒之功效，是夏令祛暑熱常用藥。

　　古代，潮汕夏令氣候悶熱，梅雨霏霏，環鏡潮濕。人在蒸淫熱逼中，陽以汗外泄，陰以熱內耗，正氣有隙，邪易入侵，誘發中暑。在缺醫少藥的古代，醫家們科學地采用仙人草煎后加工制成的草粿藥膳，以提高機體免疫功能，起到預防中暑之功。

　　潮汕草粿世代相傳，俗而不卑，清暑解渴。食用方便，價錢便宜，適合時令。千百年來在潮汕地區盛夏酷暑暢銷不衰，深受海內外潮人所歡迎。