鴿子湯的做法

　　鴿子湯的做法如何?以下是常見的做法介紹。

　　做法一：云腿鴿子湯

　　材料準備：燕窩，活仔鴿4只，云腿片100克，雞肉150克，料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。

　　具體步驟：

　　1、將活仔鴿宰殺后，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋后撈出，將水瀝干裝盤。

　　2、將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出拆去骨頭，將肉放在湯斗一邊，另一邊放上云腿片。

　　3、把雞肉剁成雞茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水，然后放進煲里大火煲就可以，煲了快一小時的時候，就要使用慢火，再煲半個小時，這個時候的湯就可以飲用了。

　　做法二：黃山藥燉鴿

　　材料準備：凈菜鴿2只500克、姜塊25克、冰糖2.5克、精鹽5克、黃山山藥25克、紹酒25克、小蔥結25克、雞湯750克、熟雞油10克

　　具體步驟：

　　1、將山藥削去外皮，洗凈，切成0.1厘米的片，放開水鍋中浸燙一下撈起。

　　2、取砂鍋一個，倒入清水750克，放入鴿子，放爐火上燒開后加入山藥塊、蔥段、姜塊，改用小火燉至鴿肉六成爛時，加精鹽，并將鴿子翻在上面，使山藥在下面，繼續燉鴿肉熟爛，放入味精即可食用。

　　功用：健脾益氣、開胃增食、補益臟腑、益養精血，食用本品可增強消化功能，促進食物吸收，鴿肉營養豐富，對母體有良好的補益作用，兩相配合，補而不滯。

　　做法三：鮮蓮鴿子湯

　　材料準備：鴿子1只、里脊肉3兩、鮮蓮子20粒、紅棗6枚、枸杞20粒、姜3大片、黃酒2湯匙、鹽適量

　　具體步驟：

　　1、鴿子洗凈，處理好內臟，與里脊肉一起入冷水鍋中，煮至水開漂起血沫后關火。撈出鴿子、里脊肉，鴿子改

　　刀成四大塊、里脊肉改刀成麻將大小，用溫水再沖一下，這樣能讓湯汁更清澈。

　　2、另備一砂鍋，放進鴿子、里脊肉、紅棗、黃酒、姜片，倒入熱水至沒過原材料約5cm，大火煮開后，改小火

　　煲兩小時。鮮蓮子和枸杞用水沖一下，放進鍋里再煲15分鐘，即可關火，少少放點鹽調味即可。

　　生活常識，對于我們每個人來說，都很重要，知道得越多，相信我們的生活會更幸福。