龍眼肉的做法

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　　首先，我們來看看龍眼肉是怎么做的。

　　第一， 原料的選擇：選擇果實大，肉厚的龍眼

　　第二， 日曬：將龍眼倒在干凈的曬席上，在陽光下曬至五成干，然后用焙灶再烘，陰雨天可直接送焙灶焙干。

　　第三， 剝肉：當干燥度達到七至八成時，就可用手工剝肉。剝肉時把3～5片龍眼肉相疊，用手壓成一小塊，此法稱為疊片。也可以每剝一粒肉就用手指捏一下成粒狀，稱為單片。

　　第四， 干燥：龍眼肉可繼續曬干或烘干，干燥至用手抓一把果肉緊握后放開，果肉仍然松開不粘手為度。

　　第五， 包裝：可用密封的塑膠帶裝好，這樣就完成了。

　　以上是做龍眼肉的方法，做好的龍眼肉就可以即吃的，味道香甜。那么龍眼肉還有其他的吃法，更加得營養。

　　1. 桂圓紅棗糯米粥。做法：先將糯米用清水浸泡一個小時，把紅棗、龍眼肉洗凈，切幾片姜片。鍋內添水燒開，倒入糯米、姜片。煲制一個半小時，待糯米熟后，放入紅棗、龍眼肉。再一同煲制30分鐘左右，加入適量紅糖，攪勻即可盛碗。

　　2. 圓肉淮杞燉花膠。做法：花膠(魚肚)隔夜用水浸透，切塊，用水洗凈。將蛤蚧擦去鱗片、去頭、去爪、用水洗凈、切塊。然后將龍眼肉、淮山(山藥)、杞子、黨參、生姜和紅棗用水洗凈。把淮山、黨參、生姜切成片，將紅棗去核。最后將全部材料放入電子瓦煲內，加入滾水，燉5小時，加入細鹽調味，即可飲用。

　　以上是龍眼肉的制作方法及吃法，這個冬天，有了它，你的健康不用愁。