五谷雜糧的功效

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　　五谷雜糧是日常生活飲食的基石，在《黃帝內經·素問》中就提出了“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補精益氣”的飲食調養的原則，同時也說明了五谷雜糧在飲食中的主導地位。現在許多人都倡導吃五谷雜糧養生，那么五谷雜糧對我們人體有什么功效呢?

　　多吃五谷雜糧有以下的好處：

　　1、健康

　　五谷雜糧是人類的主食，所蘊含的在豐富營養，有預防改善疾病的功效，如膳食纖維，能夠有效的減緩糖類的吸收，并降低吃飯的血糖上升速度，使胰島素產生作用，所以也對糖尿病患者有極大的幫助。又如不飽和脂肪酸，可軟化血管內的膽固醇，減低心血管方面的疾病等。五谷雜糧中的維生素C，可緩和疲勞癥狀、預防感冒、下肢酸痛等文明病;鐵則能預防胃潰瘍與食欲不振;而銅、鋅等微量元素具有改善精神衰弱、失眠癥狀，還可增加食欲，改善體重、調整胃口的功效。鉀也可以避免肌肉麻痹、郁悶不安與全身無力等。

　　2、防癌

　　五谷雜糧中的豆類食品中富含蛋白質、氨基酸和維生素B等，具有抗癌的作用;而維生素A有助于人體內細胞分裂，預防癌細胞形成，再者豐富的膳食纖維，可縮短廢物在腸道中停留的時間、以減少致癌物質和腸道黏膜的幾率，有利于防止便秘和結腸癌的產生。所以常吃可預防腫瘤病變。

　　3、排毒

　　五谷雜糧豐富的膳食纖維在腸道內不會被消化，還可吸附水分子，促進食物殘渣或毒素在腸道內運行，達到排毒的效果;維生素E則可幫助血液循環，加速排毒作用。所含的鎂和鐵等元素也可加強身體能量，且加速體內廢物的代謝。

　　4、美容

　　五谷雜糧中富含的維生素A，可保持皮膚和粘膜的健康;維生素E則能預防衰老、皮膚干燥;維生素B2，能夠預防青春痘;而像脂肪油、揮發油、亞麻油酸，可滋潤皮膚，使其光滑細致。

　　5、瘦身

　　五谷雜糧皆富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動及消化液分泌，可加強體內廢物排出，而且有些五谷雜糧中含有泛酸，可釋放食物的能量，維生素B群則可能幫助熱量燃燒，所以吃五谷雜糧可瘦身。

　　此外，還含豐富的磷脂，對腦部神經的發育、活動有良好的功效;而乙醯膽堿能幫助神經傳達，可以增強記憶力。