糯米酒煮雞蛋的功效

　　糯米酒，又稱江米酒、甜酒、酒釀、醪糟，主要原料是糯米，糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。

糯米酒煮雞蛋做法很簡單：

　　材料：清水400毫升，米酒200克，雞蛋2個，白糖隨意

　　做法

　　1、找一奶鍋(1個人的量用奶鍋煮最方便)，注入清水大火燒開。

　　2、倒入米酒，改中大火煮米酒。米酒煮開后，會冒出許多白泡沫，為了湯清澈，就把這層泡沫去除!(不除也行)

　　3、把雞蛋在碗里找散，把火力再改小一點(只要米酒是在鍋里翻滾就行)，然后一圈一圈沿奶鍋把蛋液倒進米酒水里，等蛋液在米酒表面凝固(先不要用筷子去攪動)。

　　4、等米酒再次沸騰，再用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋。

　　5、放白糖，起鍋。

小訣竅

　　米酒煮雞蛋時間不能長，蛋液老了就不好吃。中小火放入蛋液，蛋液的塊會凝結得比較大，如果想取蛋碎花的效果，就要用筷子一圈一圈攪散它。(這要看個人習慣)。

　　糯米酒煮雞蛋有溫胃健脾。袪風散寒，滋陰補腎的功效。如果你不喜歡糯米酒辛辣的味道，可以試著煮的久一些，這樣酒的辛辣味大部分已經沒有了，而是留下一陣陣甘醇的甜酒味，配上雞蛋吃，既有口感，又美味。