蒜香蠶豆的做法

　　用料主料：蠶豆150克輔料蒜半個香菜(葉)適量櫻桃(皮)適量調料食鹽適量植物油1勺水(溫)1杯

　　1.剝開豆莢，取出帶皮蠶豆，用清水沖洗干凈，瀝水待用;

　　2.大蒜去皮，再弄成碎末;

　　3.炒鍋放入1勺食用油，油熱之后下蒜末，煸出香味后加入蠶豆，略為炒上半分鐘后，加入一杯溫水，轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮約5分鐘;

　　4.打開鍋蓋，加入適量的鹽調味，混合均勻，裝飾香菜葉和櫻桃皮，即可食用了。

　　蠶豆生于北緯63°溫暖濕地，耐-4°C低溫，但畏暑，對溫度要求隨生育期的變化而不同，種子發芽的適宜溫度為16-25℃，最低溫度為3-4℃，最高溫度為30-35℃，在營養生長期所需溫度較低，最低溫度為14-16℃，開花結實期要求16-22℃，如遇-4℃下低溫，其地上部即會遭受凍害，雖然蠶豆依靠根瘤菌能固定空氣中的氮素，但仍需要從土壤中吸收大量的各種元素供其生長，缺素常出各種生理病害。