涼拌藕片的做法

　　原料:材料：蓮藕400克，水梨1個(gè)，紅辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少許，紅棗4個(gè)，白芝麻1大匙。調(diào)料：糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，鹽適量，醋少許。制法: (1)糯米粉以少許水調(diào)勻并以小火煮成稠狀，水梨去皮及核，切絲，青、紅辣椒洗凈，去籽切絲，紅棗去核切絲，山芹菜切小段，燙熟備用。(2)蓮藕洗凈去節(jié)，以醋浸泡約3分鐘，切成2-3毫米片狀。(3)所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及鹽拌勻并腌漬至入味即可。涼拌藕片的家常做法

　　材料

　　主料：鮮藕一根

　　。輔料：鹽，糖，白醋，辣椒油，花椒油，香油，雞精。

　　步驟

　　1、鮮藕去皮洗凈

　　2、將洗凈的鮮藕切薄片

　　3、放入開(kāi)水煮大概一分鐘

　　4、撈出藕片放入冰水中浸泡(這步很重要，影響口感)

　　5、放調(diào)料拌勻

　　做法：蓮藕去皮切薄片，入開(kāi)水中焯至斷生，撈出瀝干，放晾。撒入姜絲，加白糖、白醋、鹽少許拌勻即可。

　　作用：蓮藕富含維生素C和粗纖維，能幫助消化、防治便秘及動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)。

　　原料

　　藕

　　輔料

　　大蒜，小蔥，芝麻油，雞精，醬油，醋，辣椒。

　　做法

　　1、將藕去皮后切片在清水中洗凈后，放入開(kāi)水中燙熟。

　　2、然后沖冷水，在冷水中浸泡一會(huì)，倒入一點(diǎn)醋(最好是白醋)，藕就不會(huì)變黑了。

　　3、將大蒜切成碎末，小蔥切成小段。

　　4、將藕片放入大碗中，放入切好的蔥和蒜。