香菜干絲的營養價值

　　香菜：香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。

　　熱量 (388.20千卡) ·蛋白質 (35.00克) ·脂肪 (15.58克) ·碳水化合物 (28.15克) ·膳食纖維 (2.80克) ·維生素A (193.00微克) ·胡蘿卜素 (1160.00微克) ·硫胺素 (0.10毫克) ·核黃素 (0.28毫克) ·尼克酸 (2.81毫克) ·維生素C (48.00毫克) ·維生素E (6.28毫克) ·鈣 (720.38毫克) ·磷 (595.40毫克) ·鈉 (1544.12毫克) ·鎂 (161.44毫克) ·鐵 (12.93毫克) ·鋅 (4.00毫克) ·硒 (0.62微克) ·銅 (1.76毫克) ·錳 (2.98毫克) ·鉀 (552.50毫克) ·碘 (92.40微克)

　　豆腐干：豆腐干中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，含有人體必需的8種氨基酸，營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟;并含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。