涼拌土豆絲的營養價值

　　土豆是非常廉價的食材，是我家非常愛吃的食材之一，土豆不僅可以作為菜肴，并且可以代替一部分主食來吃，而且土豆含鉀很高，對于高血壓患者適量食用是很有幫助的，土豆含有豐富的膳食纖維，能寬腸通便，有助于減肥喲。

　　夏日涼拌菜很受歡迎，做一道香辣爽脆的涼拌土豆絲尤其受歡迎，土豆絲要脆，其實很簡單喲，就是焯水的時候要加醋，滾開的水快速焯，然后迅速過涼水，這樣的土豆絲非常脆。在焯土豆絲的時候，可以往鍋中少放一點點食用油，這樣焯出來的土豆絲顏色透亮誘人。

　　土豆飽腹感強，營養含量豐富。富含維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。另外,土豆是非常好的高鉀低鈉食品，很適合水腫型肥胖者食用，加上其鉀含量豐富，所以還具有瘦腿的功效。