韓式?jīng)霭璨说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　韓式?jīng)霭璨说氖褂梅秶�非常廣泛，既可以搭配烤肉，也可以用來做炒飯的配料，還可以做餅。那么它有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?

　　韓國(guó)食品交流論壇據(jù)啟明大學(xué)食品保健系和湖西大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)系研究組于2012年和2013年發(fā)表的國(guó)民健康營(yíng)養(yǎng)調(diào)查資料，對(duì)食品和過敏性皮炎的因果關(guān)系進(jìn)行分析發(fā)現(xiàn)，常吃韓式?jīng)霭璨撕痛筢u可預(yù)防過敏性皮炎。

　　研究組對(duì)9700多成年男女進(jìn)行的調(diào)查結(jié)果顯示，每月吃92次以上韓式?jīng)霭璨恕⒋筢u和黃豆醬等發(fā)酵食品的人比每月吃54次以下的人罹患成人過敏性皮炎的機(jī)率低44%。研究組介紹說，細(xì)菌和酵母等活性微生物在發(fā)酵過程中產(chǎn)生的代謝物有助于預(yù)防和緩解過敏性皮炎。