拌干絲的做法

　　秋葵原來在超市都難見蹤影，一般只對餐館定向供應，現在菜市場到處都是，而且價格很親民。這東西有營養，可以多吃。

　　1、蒜瓣、生姜、紅辣椒分別切碎末，放入料理盆，加適量鹽、生抽、芝麻油、白糖，調成調味汁備用;

　　2、豆腐絲切薄片，入沸水焯燙幾秒，撈出，瀝干水份，放入料理盆，先行入鹽味;

　　3、香葵入放了鹽、植物油的沸水中焯燙片刻，撈出，沖涼，切小段，與提前入味的豆腐絲混合;湯勺里放適量蒜末，加上植物油，在灶上小火加熱，現制成蒜油，澆在食材上，拌勻，即可食用。