苦菊銀耳沙拉簡介

　　這個三月，霧霾，沙塵暴侵襲帝都，魔都相繼中招，而我們唐山也毫不例外!拌個苦菊銀耳沙拉，自己要照顧好自己，更要照顧好家人!

　　苦味的蔬菜一定是一流的“消防隊員”，苦菊搭配有滋補(bǔ)但又不上火的銀耳，敗火滋補(bǔ)兩不誤。同時為了調(diào)配顏色和口感帥還搭配了少許小番茄和大杏仁。這道菜美味和營養(yǎng)兼顧，香甜跟甘苦并存。

　　苦菊屬菊花的一種，又名苦菜，有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品。

　　苦菊的營養(yǎng)價值高，是清熱去火的美食佳品，受到廣泛的好評。苦菊中含有蛋白質(zhì)，膳食纖維，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素也較全，以及維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。