土豆絲餅簡(jiǎn)介

　　土豆絲餅(Potato cake)的制作方法方便省時(shí)，簡(jiǎn)單卻不失美味，吃時(shí)再蘸點(diǎn)自己喜歡的醬，那就更完美了。

　　1、土豆1個(gè)洗凈去皮擦成絲。

　　2、往土豆絲里加點(diǎn)香蔥末。

　　3、再加小半勺面粉--面粉一點(diǎn)就夠了。

　　4、用適量鹽、胡椒和雞精調(diào)味攪拌好(剛洗凈擦好的土豆會(huì)有點(diǎn)水分，面粉如果沒(méi)加多，是不需要加水的)。

　　5、鍋里放油，取適量土豆絲糊，用手稍微握成形，放鍋里慢火煎。

　　6、一面煎至成形微黃后，翻面繼續(xù)將另一面也煎熟即可。

　　烹飪小技巧

　　1、土豆絲最好切的細(xì)一些，最偷懶的方法是選用擦絲器，又快又省力。

　　2、土豆絲里不用加面粉，因?yàn)橥炼贡旧砭秃�有大量淀粉，加�?a href="http://www.pzupg1a.cn/baike/shenghuo/779/" target="_blank" class="cmsLink">雞蛋液后，會(huì)很好的黏合，不必?fù)?dān)心煎制的時(shí)候散開(kāi)。

　　3、最好選用平底鍋來(lái)煎，土豆絲雞蛋糊下鍋后要攤平，使其厚薄一致，受熱均勻。

　　4、變綠生芽的土豆不能吃。購(gòu)買(mǎi)土豆時(shí)，勿選發(fā)芽土豆和發(fā)綠土豆。土豆發(fā)芽或變綠后，芽孔周?chē)�就�?huì)含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經(jīng)毒素，可抑制呼吸中樞。

　　5、快餐中的炸薯?xiàng)l，加工過(guò)程中破壞了大量維生素C,使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。吃炸薯?xiàng)l，易增加脂肪的攝入量，要盡量少吃。

　　6、土豆泥是治療胃潰瘍的食療秘方，每天空腹時(shí)吃?xún)纱危�二十天到一個(gè)月左右，病情會(huì)明顯好轉(zhuǎn)。