雞蛋炒面的營養價值

　　面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等;面條易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。

　　雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用;同時富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力。

　　炒面是用植物或者動物的油脂將小麥、糜子、青稞等面粉炒熟，這樣在食用的時候用熱的湯水一沖或攪拌就可以食用。朝鮮戰爭時期，中國人民志愿軍的戰士在供給不足時吃的“一把炒面一把雪”指的是這種炒面。

　　打開鍋，加入1小勺蠔油、1小勺糖、翻炒幾下，將面條分散放入鍋中，蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘，這時鍋里湯汁基本收干，然后關火，接著燜5分鐘即可打開鍋，撒上青蒜片，滴入幾滴香油，用筷子將面條和菜攪拌均勻即可。